|
|
Cipolline In Agrodolce
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr kleine uitjes (cipolline), gepeld en 10 minuten in water geweekt, 3 el olijfolie, 4 el sterke, witte wijnazijn, 4 el droge witte wijn, 2 el bloem, 2 el fijne kristalsuiker, 1 l kippen- of groentebouillon, peper en zout naar smaak.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 160 C.
Bereidingswijze:
Giet de olie in een vuurvaste schaal en bak de uitjes tot ze beginne te kleuren. Voeg de azijn en de wijn toe en laat enkele minuten verdampen.Strooi de bloem in de pan en meng zsorgvuldig, voeg vervolgens de suiker en wat peper en zout toe. Giet de bouillon in de pan, roer nogmaals, en zet 2 uur in de vorverwarmde oven. De saus zal dik zijn en de uitjes bruin, glanzend en gaar
|
|
|